Медицинские предметные рубрики MeSH · Русскоязычное энциклопедическое определение
Клейковина
Клейковина, глютен (от лат. gluten [ˈgluːtɛn] — «клей»; устаревшее — клебер) — понятие, объединяющее группу сходных белков, содержащихся в семенах злаковых растений, в особенности пшеницы, ржи и ячменя. Термином «клейковина» обычно называют белки группы проламинов и глютелинов.
- Редакция дополнительного русскоязычного источника
- 149823938
- Родительское понятие или группа источника
- D12.776.765.433.500.500
- Варианты наименования из источника
- Gluten Protein · Protein, Gluten · Gluten · Gluten Proteins
- Исходное наименование
- Glutens
- Идентификатор источника
- D005983
Определение в оригинале
Prolamins in the endosperm of SEEDS from the Triticeae tribe which includes species of WHEAT; BARLEY; and RYE.
Источник и редакция
Medical Subject Headings (MeSH), 2026. U.S. National Library of Medicine. Русское изложение не является официальным переводом NLM. https://www.nlm.nih.gov/mesh/ Идентификатор: D005983. Дополнительное определение: участники русской Википедии, «Клейковина», редакция 149823938. Использован вступительный фрагмент, нормализовано оформление. CC BY-SA 4.0. https://ru.wikipedia.org/w/index.php?oldid=149823938 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D005983