Медицинские предметные рубрики MeSH · Русскоязычное энциклопедическое определение
Молочная сыворотка
Молочная сыворотка — жидкость, образующаяся после сворачивания и процеживания молока и является побочным продуктом при производстве сыра, творога или казеина. Она имеет некоторые коммерческие применения. Сладкая сыворотка (англ. sweet whey) получается при производстве твёрдых сыров, как например чеддер или швейцарский сыр. Кислая сыворотка получается при производстве кислых сыров, как например прессованный творог.
- Редакция дополнительного русскоязычного источника
- 154724446
- Родительское понятие или группа источника
- A12.790.760
- Исходное наименование
- Whey
- Идентификатор источника
- D000067796
Определение в оригинале
The liquid components of milk that remain after the CASEIN, fat, and fat soluble components have been removed.
Источник и редакция
Medical Subject Headings (MeSH), 2026. U.S. National Library of Medicine. Русское изложение не является официальным переводом NLM. https://www.nlm.nih.gov/mesh/ Идентификатор: D000067796. Дополнительное определение: участники русской Википедии, «Молочная сыворотка», редакция 154724446. Использован вступительный фрагмент, нормализовано оформление. CC BY-SA 4.0. https://ru.wikipedia.org/w/index.php?oldid=154724446 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D000067796