Медицинские предметные рубрики MeSH · Русскоязычное энциклопедическое определение

Ненасыщенные жиры

Ненасыщенные жиры — триглицериды жирных кислот, в молекулы которых входят остатки ненасыщенных жирных кислот — кислот, в молекулах которых имеется по меньшей мере одна двойная ковалентная связь между атомами углерода. В этом их отличие от насыщенных жирных кислот, в молекулах которых все ковалентные связи между атомами углерода одинарные. Число двойных связей в жирных кислотах отличается у разных жиров. Если в молекуле есть только одна двойная связь, то такую жирную кислоту называют мононенасыщенной. Если она содержит более одной двойной связи — полиненасыщенной.

Редакция дополнительного русскоязычного источника

153900308

Родительское понятие или группа источника

D10.212.507

Варианты наименования из источника

Unsaturated Fat · Fat, Unsaturated · Unsaturated Fats

Исходное наименование

Fats, Unsaturated

Идентификатор источника

D005224