Медицинские предметные рубрики MeSH · Русскоязычное энциклопедическое определение
Овальбумин
Овальбумин или альбумин яичный (лат. ovalbuminum) — альбумин яичного белка. Основной белок яичного белка (около 60—65%). Масса овальбумина, выделенного из куриных яиц, составляет 45 кДа. На основании структурной гомологии овальбумин относится к группе белков-серпинов, однако он не обладает способностью ингибировать сериновые протеазы. Овальбумин был одним из первых белков, выделенных в чистом виде в 1889 году. Функция его до конца не выяснена; он считается резервом белков для развития зародыша.
- Редакция дополнительного русскоязычного источника
- 155489075
- Родительское понятие или группа источника
- D12.644.861.557
- Варианты наименования из источника
- Serpin B14
- Исходное наименование
- Ovalbumin
- Идентификатор источника
- D010047
Определение в оригинале
An albumin obtained from the white of eggs. It is a member of the serpin superfamily.
Источник и редакция
Medical Subject Headings (MeSH), 2026. U.S. National Library of Medicine. Русское изложение не является официальным переводом NLM. https://www.nlm.nih.gov/mesh/ Идентификатор: D010047. Дополнительное определение: участники русской Википедии, «Овальбумин», редакция 155489075. Использован вступительный фрагмент, нормализовано оформление. CC BY-SA 4.0. https://ru.wikipedia.org/w/index.php?oldid=155489075 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D010047