Медицинские предметные рубрики MeSH · Русскоязычное энциклопедическое определение
Йогурт
Йогурт (от тур. yoğurt; устар.: йогурт, югурт, ягурт) — кисломолочный продукт с повышенным содержанием сухих веществ, изготовляемый путём сквашивания протосимбиотической смесью чистых культур Streptococcus thermophilus (термофильный стрептококк), содержание которых в готовом продукте на конец срока годности составляет не менее 107 КОЕ (колониеобразующие единицы) в 1 г продукта (допускается добавление пищевых добавок, фруктов, овощей и продуктов их переработки).
- Редакция дополнительного русскоязычного источника
- 154903136
- Родительское понятие или группа источника
- G07.203.100.700.313.888
- Варианты наименования из источника
- Yoghurt
- Исходное наименование
- Yogurt
- Идентификатор источника
- D015014
Определение в оригинале
A slightly acid milk food produced by fermentation due to the combined action of Lactobacillus acidophilus and Streptococcus thermophilus.
Источник и редакция
Medical Subject Headings (MeSH), 2026. U.S. National Library of Medicine. Русское изложение не является официальным переводом NLM. https://www.nlm.nih.gov/mesh/ Идентификатор: D015014. Дополнительное определение: участники русской Википедии, «Йогурт», редакция 154903136. Использован вступительный фрагмент, нормализовано оформление. CC BY-SA 4.0. https://ru.wikipedia.org/w/index.php?oldid=154903136 https://id.nlm.nih.gov/mesh/D015014