Медицинские предметные рубрики MeSH · Русскоязычное энциклопедическое определение

Заменители молока и сливок

Заменители молока и сливок — искусственно созданные с использованием катализаторов и бактерий (в том числе и ГМО) или изменённые с целью длительного хранения и дальнейшего использования «молочные продукты», в процессе преобразования которых создаются совершенно новые промежуточные вещества и составы — отличные от исходного или первоначально-цельного и непереработанного оригинала в виде молока и/или сливок, — с иными физическими и химическими свойствами или характеристиками (как сгущённое молоко с сахаром, концентрированное молоко и сухое порошковое молоко, а также обезжиренное молоко, обрат или молочная сыворотка и т. п. сырьё, продукты и полуфабрикаты), которые в дальнейшем используются при производстве кулинарных изделий и блюд, употребляются в пищу в изменённом виде или используются для составления кормовых смесей, пищевых добавок, детского питания и иных целей; также используются в качестве кормовых продуктов при выкармливании животных (телят, поросят и т. д.).

Редакция дополнительного русскоязычного источника

154463634

Родительское понятие или группа источника

G07.203.100.712

Варианты наименования из источника

Milk Substitute

Исходное наименование

Milk Substitutes

Идентификатор источника

D041941