Медицинские предметные рубрики MeSH · Русскоязычное энциклопедическое определение

Желатин

Желатин (фр. gélatine, от лат. gelātus «замороженный», «застывший»; менее распространённая форма: желатина) — бесцветный или имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки (денатурации) соединительной ткани животных. В зависимости от сырья и целей применения имеет различные торговые названия: кроличий, мездровый (кожный), пергаментный, костный, рыбий (осетровый), столярный (костный) и т. д.

Редакция дополнительного русскоязычного источника

149544871

Родительское понятие или группа источника

D12.776.860.476

Исходное наименование

Gelatin

Идентификатор источника

D005780