Кишечный сок
Кишечный сок (лат. succus entericus) — секрет желез слизистой оболочки кишечника у некоторых беспозвоночных и всех позвоночных, который участвует в процессе пищеварения. Представляет собой бесцветную или желтоватую жидкость со щелочной реакцией, содержащую комочки из слизи и слущенные клетки эпителия. Открытие энтерокиназы Н. П. Шеповальниковым (учеником И. П. Павлова) и последующее обнаружение ферментов в составе плотной части кишечного сока подтвердило исключительную роль некоторых его агентов в пищеварении.
Описание
Секретируется Либеркюновыми железами и выделяется ими в просвет тонкой кишки. Он содержит до 2,5 % твёрдых веществ, белков, свёртывающихся от жара, ферменты и соли, между которыми особенно преобладает сода, придающая всему соку резко щелочную реакцию. При прибавлении к кишечному соку кислот он закипает, вследствие освобождения пузырьков углекислоты.
Исследования функции в организме
Прежде кишечному соку приписывали весьма разнообразные пищеварительные функции — переваривание и белков, и углеводов, даже жиров; но выводы эти ограничивались все больше и больше, по мере усовершенствования способов добывания чистого кишечного сока, без примеси желудочного сока, панкреатического и желчи.
Связанные термины
| Понятие | Что оно обозначает |
|---|---|
| Бруннерова железа | Бруннеровы железы (лат. glandulae duodenales; синонимы: дуоденальные железы, бруннеровские железы) — сложные разветвленные альвеолярно-трубчатые железы двенадцатиперстной кишки, принимающие участие в продукции кишечного сока. |
| Панкреатический сок | Панкреатический сок — пищеварительный сок, образующийся поджелудочной железой и изливающийся в двенадцатиперстную кишку через Вирсунгов проток и большой дуоденальный сосочек (а также через Санториниев проток и малый дуоденальный сосочек). |
| Пищеварение | Пищеварение — химическая (главным образом ферментативная), иногда также механическая обработка пищи — совокупность процессов, обеспечивающих расщепление пищевых веществ на различные компоненты, пригодные к всасыванию и участию в обмене веществ. |
В энциклопедии ИНФОМЕД
Источники
Текст адаптирован из статьи «Кишечный сок» русской Википедии. Исходная редакция · История и авторы · CC BY-SA 4.0. Для словаря отобраны и сокращены фрагменты, добавлены рубрика и переходы. Адаптированный текст распространяется на тех же условиях.