Синдром китайского ресторана
Синдром китайского ресторана (англ. Chinese restaurant syndrome, также ошибочно известный как синдром глутамата натрия) — гипотетический набор симптомов, включающих в себя головную боль, покраснение лица, потоотделение, чувство тяжести в области рта. Высказывалось частное мнение, что причиной синдрома является глутамат натрия (добавка Е621), однако множество проведённых научных исследований, включая двойные слепые плацебо-контролируемые клинические исследования, опровергает какую-либо связь между глутаматами и подобными симптомами.
Описание
Автор письма предполагал, что возможными причинами могут быть: соевый соус, вино, глутамат натрия либо повышенное содержание поваренной соли. Он также сообщил, что сходные симптомы будто бы испытывают несколько его знакомых китайцев.
С момента публикации письмо стало широко цитироваться и положило начало термину «синдром китайского ресторана». Однако вопрос об авторстве письма и его характере остаётся предметом дискуссий.
В 1990-е годы американский хирург Ховард Стил заявил, что именно он написал это письмо под псевдонимом «Robert Ho Man Kwok» в шутливых целях и отправил его в редакцию ради пари. Эта версия получила огласку в СМИ, в том числе в радиопрограмме This American Life.
Связанные термины
| Понятие | Что оно обозначает |
|---|---|
| Аминокислоты | Аминокислоты, также аминокарбоновые кислоты, АМК — органические соединения, в молекуле которых одновременно содержатся карбоксильные и аминные группы. |
| Азотное отравление | Азотное отравление, азотный наркоз, глубинная болезнь — наркотическое действие азота на центральную нервную систему (угнетение высших функций головного мозга). |
| Алкогольное опьянение | Алкогольное опьянение (алкогольная интоксикация) — состояние опьянения, вызванное воздействием этанола на организм. |
В энциклопедии ИНФОМЕД
Источники
Текст адаптирован из статьи «Синдром китайского ресторана» русской Википедии. Исходная редакция · История и авторы · CC BY-SA 4.0. Для словаря отобраны и сокращены фрагменты, добавлены рубрика и переходы. Адаптированный текст распространяется на тех же условиях.