Кампилобактерии

Кампилобактерии (лат. Campylobacter, буквально: изогнутые бактерии) — род грамотрицательных бактерий. Представители рода обычно выглядят изогнутыми (в форме запятой) или s-образными. Подвижны. Могут вызывать болезни пищевого происхождения.

Описание

Кампилобактерии, как правило, имеют изогнутый вид и могут перемещаться с помощью однополярных или биполярных жгутиков. Они обычно выживают в средах с низким содержанием кислорода. Под воздействием атмосферного кислорода C. jejuni может превращаться в шаровидную форму. Лучше всего развиваются при 42 °C.

Выживание при комнатной температуре плохое, но они могут выжить в течение короткого времени при холодных температурах — до 15 раз дольше при 2 °C, чем при 20 °C. Бактерия медленно вымирает при температуре замерзания и чувствительна к теплу: клетки разрушаются при температуре выше 48 °C.

Связанные термины